惠的世界

喝咖啡，不只要注重味覺，更可以是一種視覺享受！彰化田尾一位咖啡達人，自創50多種拉花圖案，從心型到可愛的人偶都有，咖啡端上桌，經常讓客人捨不得喝，甚至有人自願到這家咖啡館打工，不要求任何薪水，只想學咖啡拉花技術。

熱騰騰的咖啡端上桌，表面全浮著一層圖樣，注意到了嗎？光是愛心形狀的，就分成4、5種，還有點上眼睛、鼻子和嘴巴的可愛人偶，怎麼做出來的？拉花達人秀給你看。記者：「這是什麼？」拉花達人賴正修：「一串心，這個重點就是從任何角度看，都是一個愛心。」

短短幾秒鐘的時間，拉花圖案完成，看似簡單，實際上，一點也不容易，尤其是奶泡，要控制在60度左右，倒進咖啡杯瞬間，力道必須拿捏得剛剛好。賴正修：「過程晃動不行，不能太大力，也不能太小力，所以很難克服，要不斷練習。」

30出頭歲的賴正修，花了6年時間鑽研咖啡拉花，50多種圖案難不倒他，每次咖啡上桌，都讓客人有意外驚喜。顧客：「哇，這咖啡好可愛，頭髮很細，而且還有長短不一樣。」

顧客：「真的很捨不得喝ㄟ。」

賴正修花功夫苦練，終於有了成果，甚至一堆人搶著拜師，不要求任何薪水，只想和咖啡達人學一學高超的拉花技巧。