惠的世界

年初二，是傳統女兒回娘家的日子！在桃園中壢市有一對相當孝順的高姓姊妹，因為父親去年中風之後，經營30年的手工銀絲卷事業一度停擺，姊妹倆除了回家繼承家業，為了因應原物料上漲，自創獨特的銀絲卷料理，改良成中式漢堡，吸引許多顧客嚐鮮，逢年過節訂單更是接不完。

炸鍋內高溫180度，銀絲卷一下鍋，吱吱作響，3分鐘後，銀絲卷由白變黃，外皮炸得金黃酥脆，陣陣香味撲鼻而來。

趁著剛起鍋，銀絲卷從中切開，想吃鹹的，可以加上生菜、燒肉，當然，店裡也有甜的做法，就是放進棉花糖。妹妹高瓊霓：「棉花糖遇熱會融化，口感吃起來像冰淇淋一樣。」

棉花糖碰到熱度融化後，銀絲卷內部瀰漫濃濃的甜味，吃起來外酥內軟，一點也不膩，研發這道類似中式漢堡料理的，就是這對姊妹花。姊姊高碧霞：「去年我爸爸中風之後，然後工廠的生意就沒有人管理，後來兩個人決議辭掉工作。」

除了承襲父親事業，高姓姊妹也有爸爸的好心腸，只要得知有低收入戶家庭，就會免費提供銀絲卷漢堡，甚至跟附近學校合作，供應清寒學生當早餐。高碧霞：「我們的東西因為都是純手工做的，所以我們沒有去跟外面的商品做比較，外面的東西有加色素、加防腐劑，我們是完全都沒有，最主要是我們的商品，我們自己吃非常多，我們自己吃了很安心。」

姊妹倆說，接下這份工作，不但能替父親分擔解勞，全家人的感情變得更融洽，也希望能將這項傳統餐點發揚光大，幫助更多人。