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【大台灣旅遊網TTNews記者蔡聰挺】

　　新竹市仁愛街法芙嵐法式烘焙的老闆原來經營7年的西餐廳，為了營造餐廳的特色，所用的蛋糕都是引進全省各地最好吃的蛋糕。也為了讓餐廳週年慶的氛圍HIGH到最高點，曾舉辦蛋糕吃到飽活動，完全是回饋到餐廳的客人，受到客人相當的回響，甚至於被客人要求能多舉辦而增加次數。

　　雖然不惜資金舉辦回饋活動，而且將所有蛋糕的資訊提供客人參考，也因而造成日後蛋糕取得的困難度，使得活動不如預期的順利。同時在台北很普遍的法式烘焙在新竹還不普及，為了解決蛋糕取得不易的情況，同時老闆自己也喜歡蛋糕，又為了傳遞幸福的感覺，於是集合理念相近、看法相同的糕點師父開設法芙嵐法式烘焙蛋糕。

　　鈴蘭花的花似風鈴花，只是花朶較小，在法國有獲得幸福的意思，是在天冷的時候開花，在歐洲大約是5月的時候，與店家傳遞幸福的理念相符，又是主攻法式烘焙，所以被選為店花，因而店名叫着法芙嵐，店內所用的杯組也都有鈴蘭花的圖案，非常精緻。老闆表示，法式烘焙講究食材的品質、手工製作及層次感、當季當地性的食材，所以所有糕點需要慢慢地品味。而且除了經常會有的經典版作品之外，平常會有一些可遇不可求的隱藏版作品，這些都是在平日師傅抽空製作的，也只有在平日時才有機會可以品嘗到。因此不妨利用平日前往品味。

　　老闆建議客人可以先點自己喜歡的茶點，再到櫃台挑選搭配的糕點，服務人員可以提供參考意見。門市消費之外，也有外送及宅配服務，需提前預約。另有客制化服務，有任何需求可以直接到法芙嵐接洽，會得到意想不到服務。（攝影／蔡聰挺）

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